10 báječných receptů Kerala Ramadan, které musíte určitě zkusit

Kerala má významnou muslimskou populaci a během ramadánu, kuchyně státu trvá na exotický vzhled. Existuje mnoho chutné a honosné Kerala speciální pokrmy, které jsou podávány v průběhu iftar, v době, kdy muslimové přerušují půst.

10 Yummylicious Kerala Ramadán recepty:

Některé z lahodných ramadánu recepty z Kerala, Boží vlastní zemi, jsou uvedeny níže, jen pro foodie na vás!

1. Kai Pathiri:

Jedná se o tradiční pokrm mezi Kerala muslimy. Snadné, to je obvykle spotřebované během snídaně v ramadánu.

Získejte recept

Složení:

• 2 šálky pražené rýže prášek
• 1 šálek strouhaný kokos
• 5 šalotka
• 2 lžičky kmínu
• 1 šálek kokosového mléka
• 2 šálky vody
• Sůl

Příprava:

1. Grind kokosové, kmínu a šalotka dohromady. Držet stranou.
2. Vařit vodu se solí a přidejte kokosové mix a rýžové mouky. Dobře promíchejte a vaříme asi 2 minuty.
3. Přiklopíme pokličkou a nechte ji zůstat asi 10 minut.
4. Smíchejte kokosový a rýže směs se lžící a hníst do hladké těsto.
5. Forma velikost citron koule a válec na tenké, kulatého tvaru. V případě, že těsto je lepivý v průběhu procesu válcování, použití rýžové mouky.
6. Pražit pathiri na tlusté, s plochým dnem pánve na obou stranách.
7. Namočte vařené pathiris v kokosovém mléce, aby bylo měkké a zlepšení chuti.

Číst Méně

Tento pokrm Ramadan se obvykle podává s pikantní kuřecí, skopové nebo hovězí maso na kari.

2. Kuřicí Kerala Style:

Kuřicí udělat velký iftar občerstvení, a to zejména pro děti. Miska je připravena s použitím mleté ​​kuřecí maso a vařené brambory.

Získejte recept

Složení:

• 1-2 vykostěné kuře
• 3 vařených a bramborovou kaší, střední velikost
• 1 velká cibule, jemně nasekané
• 1 lžíce zázvoru, jemně nasekané
• 2 zelené papriky, nasekané
• 1 lžička kurkuma prášek
• 1 lžička prášek chilli
• 1 lžička paprika prášek
• 1 lžička garam masala
• 1 šálek strouhanky
• 2 vejce, tepaná
• Sůl
• Olej

Příprava:

1. Kostky kuře na malé kostičky. Použít kurkuma prášek a červený prášek chilli a zrušil po dobu 10 minut.
2. Tlak vařit kuře do měkka a potom mleté ​​maso.
3. Zahřejeme olej a soté cibuli, zázvor, zelené papriky doměkka.
4. Přidejte kuře, garam Masal a pepř prášek na pánev a soté za dalších 10 až 15 minut.
5. Nechte směs stát v chladu a pak přidejte bramborovou kaši. Hníst směs s rukama nad hlavou, dokud se všechny složky jsou dobře prolínají.
6. Tvoří malé kuličky a vyrovnejte do placiček.
7. Ponořit každý Patty do rozšlehaným vejcem a pak srst s strouhance.
8. Hluboké smažit na placičky dozlatova.

Podáváme tyto Kerala kuřecí řízky s kečup.

Číst Méně

3. Pikantní Kerala Style Skopové Curry:

 Během ramadánu, že je důležité jíst bílkoviny, aby vás děje během dlouhých hodin půstu. To je ideální recept na Ramadán.

Získejte recept

Složení:

• 1 kg skopové kostky
• 2 středně velké cibule, na tenké plátky
• 2 lžíce koriandr prášek
• 1 lžíce prášek chilli
• 1-4 lžičky kurkuma prášek
• Kořen 1 palec zázvoru
• 6 stroužků česneku
• 1 palec kůry skořice
• 1 lžička bílá mák
• 3 stroužky
• 1 - 2 lžičky kmínu
• 2 šálky strouhaný kokos
• 2 gambooge (kudampuli)
• Snítka koriandru

Příprava:

1. Tlak vařit skopové se solí a zrušil.
2. Blend koriandr prášek, chilli prášek, mák, zázvor, česnek, kurkuma prášek, skořice, kmín a kokos.
3. Zahřejeme olej na pánvi a osmahneme cibuli dozlatova.
4. Přidejte koriandr a kokosový mix na pánvi a soté dále po dobu 10 minut.
5. Přidejte Kuchař skopové kousky a přikryjte je vodou.
6. Vařit, dokud omáčka mírně snižuje a přidejte gambooge.
7. Obloha s koriandrem ratolestí a podáváme horké.

Sloužit Kerala styl skopové karí s appam nebo idiyappam. Můžete také sloužit s pathiri.

Číst Méně

4. Unnakkaya:

Jedná se o tradiční sladké občerstvení konzumovány především v severní části Kerala během ramadánu. Je vyroben z banánů a rýže vloček.

Získejte recept

Složení:

• 2 zralé banány
• 2 šálky strouhaný kokos
• 2 drcené kardamomy
• 2 lžíce rozinky, hrubě nasekané
• 4 lžíce rýžové vločky
• Cukr
• 2 lžíce kešu oříšky, práškový

Příprava:

1. Vařit plantejnů a pak rozmačkáme. Držet stranou.
2. Teplo ghí v mělké nádoby a potěr kešu ořechů prášek, sekané rozinky, kokosový a kardamon.
3. Přidejte cukr osladit směsi.
4. Přidat rýže vločky se do směsi a směs všechny složky s lžící.
5. Směs se nechá vychladnout a pak pokropí trochu kardamom prášek.
6. Olej dlaněmi a tvoří malé kuličky kaší plantejnů.
7. Udělat díru v jitrocele koule s palcem a nacpat kokos a rýžové vločky směs do ní. Utěsnění otvoru a tvar kuličky do válců.
8. Hluboké smažit plantejnovým koule do zlatožluté.

Podáváme unnakkaya horké. Nepotřebujete doprovod s tímto misky. Je to chutné samo o sobě.

Číst Méně

5. Sukhiyan Kerala Styl

Sukhiyan je tradiční občerstvení spotřebované v Kerala a je ideální během ramadánu, protože jeho nízký obsah tuku bílkovin a vlákniny. Je vyroben z celé fazole mungo, kokosu a jaggery.

Získejte recept

Složení:

• 1 šálek celá fazole mungo (zelený gram)
• 1-2 cup jaggery
• 1-2 kokosový, strouhaný
• 1-2 lžičky Mletý
• 1 lžíce ghí (přepuštěné máslo)
• Špetka soli
• All Purpose mouka (Maida)

Příprava:

1. Vařit fazole mungo v tlakovém hrnci s 2 šálky vody a špetku soli. Vypusťte fazole a držet stranou.
2. Melt ghee v těžkých dna pánve a přidejte jaggery. Nechte jaggery tát, za stálého míchání ji průběžně.
3. Přidejte strouhaný kokos a dobře promíchejte; a pak přidejte Mletý a vařené fazole mungo.
4. Vaříme asi 2 minuty a vyjměte z plamene.
5. Dělat malé kuličky a držet stranou.
6. Make těsto s hladké mouky a vody. Přidejte špetku soli do těsta.
7. Ponořte fazole mungo kuličky v těstíčku a hluboké plůdku až ostrý a zlatožluté.

Podáváme tento pokrm horký. Zatímco vaření fazole mungo dávat pozor, aby se příliš vařit fazole, protože to bude obtížné vytvořit fazole do koulí.

Číst Méně

6. Pikantní Arabian Majboos:

Tento pokrm je podobný Kerala Chicken Biryani a je docela populární během ramadánu v severní části Kerala.

Získejte recept

Složení:

• 1 kg rýže basmati
• 1 1 - 2 kg velké kousky kuřete
• 2 střední cibule, jemně nasekané
• 1 mrkev, sekané
• 1-2 palec zázvor
• 1-2 skořice
• 6 stroužků česneku
• 4 kardamom
• 4 stroužky
• 2 rajčata, nakrájené na polovinu
• 1-4 šálek čerstvé citronové šťávy
• 1-2 lžičky kurkuma prášek
• 3 natvrdo uvařená vejce
• Lístky koriandru na zdobení

Příprava:

1. Smíchejte česnek, zázvor, kardamom, skořice, citrónová šťáva, sůl, dvě lžíce oleje, hřebíček a kurkuma prášek v misce.
2. Použít tuto pastu na kousky kuřete důkladně a zrušil v lednici po dobu jedné hodiny.
3. Zahřejte olej ve velké pánvi a soté až průsvitný.
4. Přidejte zbývající koření, mrkev, rajčata, sůl a kuřecí kousky a osmahneme po dobu 5 minut.
5. Přidejte vodu a přiveďte k varu.
6. Jakmile je kuře vařené, odstraňte s děrovanou lžící spolu s rajčaty.
7. Protáhněte kuřecí vývar přes síto a varu.
8. Přidejte rýži do vývaru, kdy to začne varu
9. Zakryjte pánev a nechte rýži vařit.
10. Lehce osmažte kuřecí kousky.
11. Spread rýže do misky a umístit smažené kousky kuřete.
12. Obloha s vařenými vejci a listy koriandru

Podáváme tento pokrm horký s některými raita. To bude chutnat skvěle.

Číst Méně

7. Erachi Pathiri:

Tento tradiční muslimské jídlo, které se skládá z topinkami plněné kuřecím masem. To je populární během ramadánu a podává iftar.

Získejte recept

Složení:

• 1-2 šálku mleté ​​kuřecí maso
• 1-2 lžičky kurkuma prášek
• 4 cibule, jemně nasekané
• 10 zelené papriky, nasekané
• Jeden kousek zázvoru vyrobený do pasty
• 8 stroužků česneku, kaše
• 1 lžíce koriandru, nasekané
• 2 snítky kari listy
• 1 šálek všechny hladké mouky (Maida)
• 5 vajec
• 1 lžičky máty, nasekané
• Mletý
• Cukr
• Sůl

Příprava:

1. Rozehřejte olej na pánvi a vaříme mleté ​​kuřecí maso se solí a kurkumy prášku.
2. Soté cibuli, zázvor, chilli zelená, lístky koriandru, kari listy, máty a česnek.
3. Když se cibule zhnědne, přidejte vařené mleté ​​kuřecí maso a osmahneme do práce.
4. Udělat těsto z hladké mouky a udělat malé kuličky.
5. Zploštění kuličky s válečkem do kruhů.
6. Přidejte lžíci vařeného kuřecího mletého masa ve středu a zakryjte jiným zploštělé koule.
7. Utěsnění po stranách stisknutím a svírání.
8. Make těsto s vejci, špetku cukru a Mletý. Máslo vaječnou směs s kartáčem na každé pathiri.
9. Zahřejeme olej v hluboké pánvi a smažit pathiri dozlatova.

Podáváme tuto chutné maso pathiri s kečupem.

Číst Méně

8. Malabar Samosa:

To je docela populární jídlo během ramadánu a mnoho muslimských domovů, aby to pro iftar. Vaši hosté budou milovat maso naplněné trojúhelníky.

Získejte recept

Ingredience pro Samosa list:

• 2 šálky univerzální mouka (Maida)
• Bílý olej
• Teplá voda
• Sůl

Ingredience pro kuřecí příchutí:

• 1-2 kuřecí mince
• 1 polévková lžíce zázvoru pasta
• 1 polévková lžíce česnek pasta
• 2 lžíce koriandr prášek
• 1 lžíce prášek chilli
• 1-2 lžíce kurkuma prášek
• 1 - 2 lžíce semen fenyklu
• 1-4 lžíce garam masala

Příprava:

1. Přidejte olej a vařit kuře se všemi složkami. Vysušte vodu míchací smažení.
2. Udělat těsto s využitím všech účel mouku, ghí a sůl.
3. Válet těsto do tenkých hrubých tvarů.
4. Řezané každý kruh do čtyř kusů
5. Naplňte kuřecí masala do každého kusu a složit, aby trojúhelník.
6. Fry každý trojúhelník v horkém oleji, dokud křupavé a zlatavě hnědé.

Podáváme Malabar samosa s trochou máty a koriandru chutney.

Číst Méně

9. Kozhi Pidi:

Tento tradiční Kerala jídlo je vyrobena během ramadánu. To není nic jiného než dušenou rýží knedlíků plovoucích v lahodné kuřecí šťávou.

Získejte recept

Složení:

• 1 hrnek rýžové mouky
• 1 - 2 lžičky semen fenyklu
• 1 šálek strouhaný kokos
• 2 šálky kokosového mléka
• 500 g kuřecí maso, nakrájené na malé kousky
• 1-2 lžičky zázvoru a česnek pasta
• 3 zelené papriky, nasekané
• 1 lžička prášek chilli
• 1 lžička koriandru prášek
• 1-4 lžičky kurkuma prášek
• 1-4 lžičky garam masala
• 2 cibule, nasekané
• 1-4 lžičky pepře prášek

Příprava:

1. Vařit 2 šálky vody po dobu asi 2 minuty.
2. Přidejte sůl do vařící vody a 2 šálky rýže, mouka a vaříme asi 3 minuty.
3. Zatímco rýžová mouka je ještě teplá, plísně do malých kuliček.
4. Vařte 1 šálek vody a promícháme rýžové kuličky do vařící vody. Udržujte stálého míchání.
5. Když jsou rýžové kuličky uvařené půli, přidejte semen fenyklu a kokosové mléko. Vaří se po dobu 2 minut a vzít pánev z tepla. Vaše rýže knedlíky nebo Pidi připraveni.
6. Vezměte pánev a pečeme na strouhaný kokos a brousit na pastu.
7. Zahřejeme olej a soté cibuli, zázvor a česnek pasta a zelené papriky na 2 minuty.
8. Přidejte chilli prášek, garam masala, pepř prášek a koriandrem prášku a osmahneme další minutu.
9. Přidejte kuře, kokosové pasty, kari listy a 1 šálek kokosové mléko. Přidejte sůl podle chuti. Vařit kuře za asi 8 až 10 minut.
10. Smíchejte Pidi v kuřecí šťávou a podáváme potrubí horké.

Tento pokrm je hlavní chod a nevyžaduje nic jiného.

Číst Méně

10. Mint citronová šťáva:

Během ramadánu, tělo dostane dehydrataci a to osvěžující nápoj je ideální pro hydrataci těla.

Získejte recept

Složení:

• 1 šťáva z velkého citronu
• 1-2 lžičky drcený zázvor
• 1 - 2 čajové lžičky máty, nasekané
• 2 lžíce cukru
• 1 - 2 šálek kostky ledu

Příprava:

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady v odšťavňovači
2. Spustit šťávu přes jemné síto oky
3. Přidejte cukr osladit šťávu
4. Umístěte led ve vysokých sklenicích a zalijeme šťávou.
5. Zdobíme mátou a plátky citronu

Okamžitě sloužit mátový citrónovou šťávu, protože zelená barva vybledne s časem.

Číst Méně

Tyto recepty jsou plnění, výživný a plný chutí. Užijete si stolování v následujících receptů, které vám dá sílu během svých dlouhých půstu hodin. Vyzkoušejte je dnes a sdílet s námi jakékoliv změny těchto receptů, které jste se snažil.