Ultimate Sacharidy průvodce - různé typy a jejich použití

Ve snaze zhubnout, první věc, kterou většina z nás skončí řezání z naší stravy se sacharidy. Bohužel jsme udělat vážnou chybu tím, že omezí množství této základní dietní požadavky.

Co jsou sacharidy?

Sacharidy jsou jedním ze čtyř hlavních tříd organických sloučenin v živých buňkách. Vyrábějí se během fotosyntézy a jsou hlavním zdrojem energie v rostlinách a zvířatech. Sacharidy jsou něco, co bychom měli konzumovat na denní bázi, ale rada na výživu o to je pestrá. Zatímco někteří odborníci na výživu radí požití velkého množství sacharidů, některé z nich jsou toho názoru, že pouze mírné množství sacharidů by měla být spotřebována. Zatímco sacharidy nejsou jedinými prostředky k získání paliva k výrobě energie, se považuje za nejúčinnější dietní složky a nejvíce preferovaný zdroj energie. Naše 80% spotřeba energie je splněn sacharidů.

Klasifikace sacharidů grafu:

Sacharidů grafu je klasifikován jako jednoduché a komplexní sacharidy. Tato klasifikace závisí na chemické struktuře potravin, a jak rychle se dostane vstřebává do těla. Jednoduché sacharidy jsou jednoduché nebo dvojité cukry v jejich chemické struktury, zatímco komplexní sacharidy mají tři nebo více cukrů.

1. Jednoduché sacharidy:

Jednoduché sacharidy mají jednoduchou molekulární strukturu a jsou tvořeny z 1 nebo 2 molekul cukru. To jsou sacharidy naložené potraviny, které mohou být snadno stravitelné systém díky své jednoduché konstrukci. O spotřebě, jsou tyto cukry se rychle vstřebává do těla ve formě glukózy. Glukóza poskytuje okamžitou energii, jakmile dosáhne různých částí těla prostřednictvím krve. I když jednoduché sacharidy poskytují okamžitou energii, které jsou zapotřebí, aby se konzumovat s mírou, aby se zabránilo výšku hladiny cukru v krvi. Oni také zvýšit množství tuku v těle, které, pokud nejsou spáleny nebo použity může vést k obezitě a dalších zdravotních problémů.

Jednoduché sacharidy jsou také označovány jako špatné sacharidů. Ty poskytují méně živin, jako jsou vitamíny a minerály. Tyto sacharidy jsou získány z rafinovaných a baleného cukru, medu, mléka a ovocných šťáv.

2. Komplexní sacharidy:

Komplexní sacharidy obsahují dlouhé řetězce molekul cukru. Tyto trvat poměrně delší dobu ke konverzi do sacharózy a glukózy, a proto vyžadují více času na trávení v porovnání s jednoduché sacharidy. Tento pomalý proces rozdělení nám poskytuje energii pro delší trvání času. Protože tyto sacharidy vyžadují více času pro převod, jsou v neustálém použití v těle.

Tyto sacharidy jsou nazývány dobré sacharidy. Uvolňují energii do těla neustále a poskytují více než to, co každý z nás potřebuje z naší každodenní stravy. Potraviny, jako je čerstvá zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné výrobky, oves a těstovin nám poskytují dobré sacharidů. Komplexní sacharidy jsou zdravější než jednoduchých sacharidů a měla by trvat až významnou část našeho jídelníčku.

Chemické složení cukrů:

Na chemickém složení na bázi, existují čtyři hlavní třídy uhlohydrátů:

1. Monosacharidy:

Mono odkazuje na jeden a sacharidy vztahují na cukr. To jsou základní sloučeniny cyklické struktury a sestávají z uhlíku, vodíku a kyslíku v poměru 1: 2: 1. Společné monosacharidů zahrnují glukózu, fruktózu a galaktózu.

Glukóza je hlavní cukr, který je metabolizován v těle k výrobě energie. Galaktózy je identický na glukózu ve struktuře kromě jedné hydroxylové skupiny z atomu uhlíku. Galaktózy se vyskytuje v malém množství a kombinuje s glukózou za vzniku laktózu s mlékem. Fruktóza má stejný chemický vzorec, jako glukóza, ale má zcela odlišný 3 trojrozměrné struktury. Rozdíl je v tom, že fruktóza je keton ve své lineární formě, zatímco glukóza je aldehyd. Fruktóza je absorbován a přeměněn na energii stejným způsobem, jako je například laktóza na spotřebu.

2. Disaccharides:

Disacharidy se běžně vyskytují v přírodě a jsou tvořeny kondenzační reakcí, kde je jedna molekula uvolněna během spojování dvou stran. Disacharidy v ideálním případě se pod oligosacharidů, ale vzhledem ke své poměrně jednoduché konstrukce, které jsou klasifikovány jako jiné třídy sacharidů. Tyto zahrnují laktózu, sacharózu, trehalózu, cellubiose a maltóza.

3. Oligosacharidy:

Oligosacharidy jsou sacharidy s dvou nebo více základních typů molekul cukru a jsou v rozmezí 3 až 10 základních jednotek. Jsou složeny z opakujících se jednotek glukóza, fruktóza a galaktóza a držet nutriční význam stejně. Ty nemohou být metabolizovány v tenkém střevě. Často jsou metabolizovány bakteriemi v tlustém střevě za vzniku nežádoucího plynných vedlejších produktů. Jejich hlavním úkolem je ukládání glukózy. Tyto dva typy oligosacharidy jsou rafinóza a stachyóza.

4. Polysacharidy:

Polysacharidy jsou monomery a skládá se z více než 3000 jednotek molekul cukru. Používají se pro ukládání velkého množství glukózy. Poživatelná forma polysacharidů je známá jako dietní vlákniny. Dodává se v mnoha formách, jako je pektin, guma, celulóza a hemi celulózy. Celulóza je buněčná stěna materiál, který není štěpen lidmi. Poskytuje vlákniny v potravě.

Doporučené denní dávky sacharidů:

Normálně zdravý dospělý člověk spotřebuje zhruba 130 až 200 gramů sacharidů denně. RDA by měly být zvýšeny v případě sportovců, kojících matek, horolezce a dělníků. Je vhodné, aby 40% až 60% kalorií ze sacharidů, s výhodou od škrobů a přírodní cukry.

Toto číslo se může lišit v závislosti na vaší stravě. Na 40 na bázi - 60% právnímu požadavku kalorií ze sacharidů, žena po 1600 kalorií potřebuje 130 gramů, zatímco jeden po 2000 kalorií potřebuje 225 gramů, a tak dále.

Zvýšit příjem komplexních sacharidů, obsahují potraviny, jako je ovoce a zelenina, celozrnné rýže, pšenice, chléb a luštěniny, jako jsou fazole, čočka a hrách ve vaší stravě. Vyvarovat se potravin, které jsou zpracovány stejně jako rafinovaného cukru a sirupů, které poskytují velmi méně živin a mají vysoký obsah kalorií.

Seznam sacharidových zdrojů:

Potraviny obsahuje 3 typy sacharidů, které obsahují cukr, škrob a vláknina.

Škrob je komplexní sacharidy, které se skládá z dlouhého komplexní řetězci jednoduchých cukrů. Je nutné, aby škrob se člení v těle, než tělo může použít jako zdroj glukózy. Škrob má vyšší glykemický index než cukr. Lidé, kteří jsou citliví na cukr by se měli vyhnout škrobnatých potravin, protože většina škrobnatých potravin se člení na cukr. Škrob se nachází v některých druzích zeleniny, jako jsou brambory, fazole, obiloviny a chleba Corn je.

Cukr je jednoduché sacharidy, které chutná velmi sladká. Běžné cukry jsou sacharóza (třtinový cukr), glukózy (hrozny) a laktózu (mléčný). Všechny z nich se nakonec člení na glukózu, která je transportována do různých částí těla prostřednictvím krve. Je to právě tato glukóza, která se vstřikuje do krve, čímž se získá okamžitou energii. Přebytek glukózy je uložena ve formě glykogenu v játrech a tuky v tělesných cukrů.

 [Čtěte: vysoce kalorické potraviny]

Dietní vlákna jsou sacharidy, které nemohou být stravitelné námi. Procházejí v těle, aniž by se člení na cukr. Jsou málo kalorií a pomůže uskutečnit proces trávení hladce. I když naše tělo nedostane žádnou energii z vláken, to je stejně důležité, aby nás zdravé. Je rovněž nutné vláknina regulovat hladinu cukru v krvi. To také snižuje hladinu cholesterolu a podporuje správné trávení. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří ovoce, zelenina, fazole, ořechy, semínka a celozrnné potraviny.

 [Čtěte: sacharidů Rich List potravin]

Zdravé a nezdravé Sacharidy:

Zdravé sacharidy obsahují přírodní cukr v ovoci, zelenině, mléku a mléčných výrobcích, vlákninu, škroby na celozrnné potraviny, fazole, hrách a kukuřice.

Nezdravé sacharidy zahrnují kukuřičný sladidlo, kukuřičný sirup, fruktóza, laktóza, maltóza, med, cukr, hnědý cukr, melasa, a sladový sirup. Také byste měli omezit příjem brambor, jak naše tělo rychle tráví škrob a může zvýšit hladinu krevního cukru v těle.

Použití cukrů:

1. Jedním z nejdůležitějších funkcí sacharidů je dodávat energii a zajistit řádné fungování těla. Pomáhá také další nezbytné živiny, jako jsou bílkoviny a vitaminy řádně vykonávat svou funkci. Sacharidy pomáhají produkovat jak sacharózu a glukózu. Ty absorbují a převést energii v těle, zejména na mozek a nervový systém. Enzym známý jako amylázy napomáhá rozdělení sacharidy na glukózu, který se dále používá jako energie v těle.

1. Sacharidy jsou pro řádné fungování centrálního nervového systému velmi důležité. Pro tuto funkci používá krevní glukózy jako hlavní zdroj paliva. Glukóza, nejjednodušší forma sacharidů, rychle použit při duševní činnosti. Duševní aktivita a koncentrace glukózy odtéká z části našeho mozku, která je spojena s pamětí a učením. Mozek je poháněna sacharidy, které pomáhají člověk myslet, žít a jednat. Proto je velmi důležité udržovat správnou hladinu cukru pro normální fungování mozku. Sacharidy jsou také nutné sledovat a regulovat nervové tkáně, které jsou připojeny k mozku.

1. Sacharidy působit jako biopalivo pro tělo. Glukóza se člení podle sacharidy vyrábět vodu a oxid uhličitý, a energie uvolněná v průběhu tohoto procesu se řídí fungování buněk.

1. Sacharidy jsou skvělé antikoagulancia. Zabraňují tělo z intravaskulárního srážení krve, což je závažná forma srážení. Glykoprotein a cukr vydána v členění sacharidů zajišťuje hladký průběh tohoto procesu. Glykoprotein uvolní během tohoto procesu je krevní imunní vůči několika chorob a onemocnění. To je především díky vlastnostem oligosacharidové proteinu, který pomáhá v tomto procesu. Tak, sacharidů také fungovat jako antigen.

1. Zvýšený příjem sacharidů potraviny bohaté zajišťuje plodnost u žen. Sacharidy kontrolovat a regulovat hormony, jako je folikuly stimulující hormony a luteinizační hormony. Jedná se o naléhavé komponenty reprodukčního procesu. To také zajišťuje správnou ovulaci a zdravý systém moči. Tak, to pomáhá při zvyšování šance na otěhotnění u žen.

1. Sacharidy také pomoci v řádné fungování gastrointestinálních oblastech. Laktóza, který se uvolňuje podporuje růst typu bakterií v tenkém střevě, které s sebou přináší syntézu některých B komplex vitamínů. Laktóza také pomáhá při správné vstřebávání vápníku v těle. Vápník, v kombinaci s vlákny, je zajištěno, že gastrointestinální oblasti řádně fungovat. Celulóza poskytuje vlákno a objem, který pomáhá při stimulaci peristaltické pohybu gastrinu traktu.

1. Sacharidy mají také významný dopad na proteiny. Jsou známé jako „protein šetřící“. To znamená, že sacharidy chrání proteiny převáděly na glukózu, aby sloužil jako zdroj energie při snížení glykogenu a glukózy v plazmě na úrovni v těle. Místo toho, energie je odvozena ze sacharidů a mastných kyselin. Tento proces se nazývá glukoneogeneze. To je zase vede k uvolňování hormonu glukagonu.

1. Řádné zásoby sacharidů zabraňuje hypoglykemii, běžně známý jako hladina cukru v krvi.

1. Komplexní zdroje sacharidů, jako je ovoce a celozrnných výrobků jsou dobrým zdrojem vlákniny příliš. Dietní vlákna, jako je celulóza, hemicelulóza, pektin a slizu jsou důležité sacharidy z několika důvodů. Spotřeba rozpustných a nerozpustných vláken je zneškodňování odpadu mnohem jednodušší.

1. Sacharidy jsou také požadovány pro oxidaci tuků. Tuky mají tendenci hořet v sacharidů ohně. V nepřítomnosti sacharidů nemohou být oxidován v těle, čímž se získá energie. Proto rozdělení kyseliny oxaloctové je nezbytná pro oxidaci kyseliny octové (což je rozpad tuků).

1. Adekvátní konzumace vlákniny snižuje riziko vzniku koronárních chorob, zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje váhu. Lidé, kteří patří potraviny bohaté na vlákniny v jejich stravě jsou méně náchylné k rozvoji diabetu 2. Typu, ústní, krku, a tlustého střeva a plic. To může být umožněno, v případě, že pravidelný přísun omezených sacharidů je do systému.

1. Sacharidy přidat do chuť, rozmanitost a vzhled potravin, takže jídlo lákavější a lahodné. Vzhledem k tomu, že jsou non-dráždivé a lehce stravitelné, když vaří, oni tvoří hlavní potravu s lidmi.

1. Sacharidy slouží nejen nutriční funkci, ale hrají stejně důležitou roli v buněčné procesu rozpoznávání. Mnoho imunoglobulinu je a peptidové hormony obsahují glykoprotein sekvence. Tyto sekvence jsou složeny z aminokyselin, které jsou spojeny s sacharidů.

Sacharidy jsou nezbytné pro každé živé bytosti a jsou povinné pro udržení správné rovnováhy v těle. Byly často obviněn z bytí spojena s přibývání na váze a nechtěné glukózy v těle. Negativní účinky mohou být často minimalizovat, pokud můžete opravit struktury spotřeby.

Pacienti s diabetem se doporučuje, aby se zabránilo nadměrné konzumaci sacharidů. Snižte spotřebu škrobnatých potravin, jako je chléb a těstoviny. Případně, zvýšit příjem čerstvé zeleniny. To vám pomůže udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou a přitom poskytuje dostatek energie k produkci materiálu pro tělo pracovat.

Nejsou odříznuti sacharidy ze svého jídelníčku úplně. Ujistěte se, že sledovat tento seznam potravin, sacharidů a konzumovat je v předepsané výši, jak zůstat zdravý a fit!