22 úžasných přínosů pro zdraví Cardamomu (Elaichi)

Kardamomu, všeobecně známá jako (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) v Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) v Malayalam, 'Elakkai' tamilsky, 'Yelakulu' v Telugu, (Elakki, Yalakki) v Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) v Gujarati a (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) v Marathi.

Kardamomu jsou exotická koření z Indie. Teplý, voňavé a záhadné má jedinečnou a příjemnou vůni. Je neoddělitelná od indických sladkostí. To také hraje klíčovou roli v indické kuchyni. Přemýšleli jste někdy, jestli je vše kardamom vůně a žádná látka? Budete mít doslova rozbít otevřít lusky objevit nepřeberné množství zdravotních výhod, které nabízí! Co je kardamon a proč je to tak důležité? Pocházejí z kardamom elektráren v Indii a jsou součástí naší dávné dědictví. Její léčivé vlastnosti byly zmíněny v Ayurveda.

Pojďme se podívat na zdravotní výhody. Kardamom je důležitou součástí při vaření jídla po celém světě. Patřící do rodiny zázvoru, toto koření se používá v dezertech, čaj, káva a mnoho dalších chutných jídel (1).

Druhy kardamomu

Existují dva hlavní typy kardamonu založené na barvě (2) Každý typ má výraznou osobnost chuť moudré.

1. Green Cardamom

Většinou pěstuje v jižní Indii, tato odrůda se skládá z tukových zelenými lusky a je nejvíce vynikající kvalita kardamonu k dispozici. Je k dispozici v lusku, jakož i ve formě prášku. Celý lusk má dobrou skladovatelnost a může zachovat vůni semen.

• Používá se k ochucení sladkých a slaných pokrmů.
• Toto voňavé koření se přidává do bohaté kari a mléčných přípravků.
• Čaj a káva jsou také kořeněný kardamom.
• To je dokonce používán v kořeněných koláče a pečivo.

2. Brown kardamom

Tato odrůda se vyznačuje tím, lusky, které jsou větší, než zelené kardamonu a mají chlupatý texturu. Připomínají malé vláknité kokosové ořechy.

• Používá se pouze ve slaných jídel, jako je biryani a kari.
• Jsou rovněž nezbytnou složkou v garam masala (směs koření).
• Tmavě hnědý semena jsou známé pro jejich léčivé hodnoty, a to zejména v důsledku přítomnosti sacharidů, bílkovin, vlhkosti, těkavé oleje, vlákniny, fosforu, vápníku a železa.
• Těkavé olej se skládá z cineolu, terpinen, limonenu, sabinen a terpineol ve formě mravenčí a octové kyseliny.

3. Pozemní kardamom

Tato se získá drcením kardamom pomocí třecí misky a tloučku za vzniku Mletý. Používá se jako aromatická látka v různých pokrmů. To má méně chutě než celý lusků a je snadno dostupný v obchodech se smíšeným zbožím.

Zdraví Výhody kardamomu

1. Škytavka

Kardamom je proti křečím koření, které vám mohou pomoci zbavit se škytavka. Poskytuje úlevu od mimovolné svalové křeče, jako jsou střevní a žaludeční křeče (3).

2. Detoxikace

Kardamomu jsou známy detoxikaci organismu. Jsou bohaté na minerály a vitamíny, jako je vitamin A, B, C, niacin, riboflavin atd Je to skvělý čistič krve a odstraňuje přebytečný močovinu, vápníku a dalších toxinů z ledvin. To je speciálně domácí lék používán po porodu (4)

3. Antioxidanty

Mnohé z fytonutrientů, vitamínů a esenciálních olejů, které jsou přítomny v kardamonu působí jako antioxidanty. Toto magické koření pomáhá uklízet volné radikály a má tendenci se bránit stárnutí buněk (5).

4. Deprese

I když skutečná věda za anti-tlumících vlastností tohoto koření dosud nebyl studován, ajurvédské praktici pevně věří, že kardamom čaj je perfektní způsob, jak bojovat proti depresi. To má přírodní látka, která má tendenci k detoxikaci organismu a omlazení buněk, které dohromady pomáhají v boji proti depresi (6).

5. Studený a chřipka

Kardamom je štiplavý koření, které má tendenci pomáhat v prevenci a zmírnění nachlazení a chřipky příznaky. Kardamom je dobrý domácí lék na chlad a chřipka (7). Jen se kardamom čaj, konzumovat a vaše bolesti hlavy a studený bude pryč za okamžik.

6. Patogeny

Lidé s infekcí jsou doporučené konzumovat kardamom, které je známo, že prevenci infekcí způsobených jeho terapeutické vlastnosti. Různé esenciální oleje v kardamonu inhibovat růst bakterií, virů, plísní a hub (8).

7. Špatný dech / Oral Health

Kardamom je lék na zápach z úst. Na rozdíl od jeho zvláštnost, která pomáhá při léčbě zápach z úst, kardamom je také používán pro vředy v ústech a ústní infekce (9). Žvýkat pár kardamom semena a to vyřeší váš problém dech (zápach z úst).

8. Astma

Kardamom je považován za velmi přínosné pro pacienty s astmatem. Působí také jako přírodní prostředek pro černý kašel a zánět průdušek (10).

9. Zlepšuje chuť k jídlu

Přidat nějaké pozemní kardamom do svého kari nebo žvýkat některé z jeho semen pro zlepšení chuti k jídlu.

10. Zmírňuje trávicí problémy

Kardamom semena jsou nejlepším řešením pro trávení, říhání a plynatost problémů. Kardamom pomáhá zlepšit trávení potravy.

11. Hypertenze

Pro ty z vás, kteří trpí vysokým krevním tlakem, je čas budete konzumovat kardamom v pravidelných intervalech, protože to koření má schopnost zlepšení krevního oběhu do plic. To pomáhá při snižování krevního tlaku.

Kožní Výhody kardamomu

Kromě jeho použití v potravin a nápojů, to aromatické koření se používá také v kosmetice sdělit svou vůni. Kardamon olej extrahovaný z kardamom semen, má vřelou a kořeněnou vůni a vynikající léčebné účinky.

Některé z výhod kardamonu v péči o pleť, jsou následující.

12. Zlepšuje pleť

Jedna z výhod kardamom je to, že vám může poskytnout světlou pletí. Kardamom silice pomáhá při odstraňování skvrn, čímž dává vám spravedlivější pleť (11).

13. Zlepšuje krevní oběh

Kardamom obsahuje vitamín C, což je silný antioxidant. To zlepšuje krevní oběh v celém těle (12), čímž dojde ke zlepšení vzhledu pleti stejně.

14. Ošetření kůže alergie

Černý kardamom má antibakteriální vlastnosti (13). Může být použit jako antiseptikum při léčbě kožních alergií.

15. Dodává vůně

Kardamon se často používá v kosmetice k udělení vůně. Vzhledem k jejich výraznou pikantní, sladkou vůni, a to jak kardamom a kardamon olej se používá v parfémech, mýdla, mytí těla, prášky a jiných kosmetických přípravků. Orientální parfémy styl a jiné parfémované výrobky často používají kardamom jako složka spolu s dalšími éterickými oleji (14).

16. Terapeutické Properties

Kardamom může být smíchán do péče o pleť pro antiseptické a protizánětlivé účely ke zklidnění a zklidnění pokožky, díky své léčebné účinky. Když přidal se k parfémy, může stimulovat smysly. Obličejové mýdla použít kardamom pro udělení oteplování pocit na kosmetiku skin.These použitím kardamom z terapeutických důvodů jsou známy jako produkty aromaterapie (15).

17. Velká Masking Agent

Silná vůně kardamonu může odvrátit nepříjemné pachy. To je skvělý doplněk do kosmetických prostředků, jako jsou tonery, které slouží specifickou funkci, ale voní neatraktivní z důvodu zahrnutí některých složek dělá. Kardamon se přidává do těchto produktů maskovat nepříjemnou vůni při zachování výhod kosmetiky.

18. Péče o rty

Kardamom silice se často přidává do kosmetických přípravků, které se aplikují na rty, jako jsou balzámy na rty, aby propůjčují chuť oleje a učinit je hladký.

19. Clear Skin

Černé kardamomu pomáhají při odplavování toxinů, volných radikálů a nebezpečné kapaliny ty jsou škodlivé pro tělo, včetně vaší pokožky (16). Proto žvýkání na nějaké černé kardamom detoxikuje tělo, čímž poskytuje tak jasnější kůži.

Vlasy Výhody kardamomu

My všichni touží po dlouhé a lesklé vlasy. Stejně jako zbytek našeho těla, naše vlasové folikuly vyžaduje dostatečný přísun živin pro jejich optimální růst a údržbu.

Kardamomu mohou být prospěšné pro vaše vlasy v následujícími způsoby.

20. Vyživuje pokožku hlavy

Černé kardamomu mají antioxidační vlastnosti, které poskytují výživu na pokožku hlavy a vlasové folikuly (17).

21. Léčba pokožku hlavy Infekce

Kardamomu mají antibakteriální vlastnosti, které brání pokožku hlavy z infekce a podráždění.

22. Vlasy Zdraví

Kardamom pomáhá při posilování kořeny, a tím vám pomůže získat silné vlasy. Je také známo, že lesk a lesk vlasů.

Jak vybrat a obchod?

Volba: Jak zem a volné semena kardamomu jsou k dispozici v sekci koření ze supermarketů, zatímco celé lusky jsou k dispozici ve specializovaných obchodech.

• Při nákupu kardamom, vždy preferují zelenou, protože má komplexní chuť, která je vhodná jak pro sladkých i slaných pokrmů. Kromě toho celá kardamom lusky by měly být voleny přes pozemní ty. Podívejte se na malé fotbalové tvaru lusky, které mají zelený odstín. Měli by cítit jako kombinaci borovice a květinami.
• Je-li zapotřebí pozemní kardamom, je vhodné brousit semena z celého modulu s hmoždíři nebo koření mlýnku. Nicméně, pozemní kardamom ztrácí svou chuť rychle, zatímco celá koření zůstává silný po celý rok, nebo i déle.

Kardamom je drahé koření, a tak další koření se často přidává do mletého přírodního kardamon s cílem snížit náklady. Otevření lusků nebo mletí semen způsobuje rychlou ztrátu chuti a aroma kardamomu kvůli rychlé ztrátě éterických olejů. Skladování: Správné skladování kardamomu je nanejvýš důležité udržet svou chuť a aroma, jakož i prodloužit jeho životnost.

• Nejlepší způsob, jak je ukládat kardamom v podobě lusků, protože jakmile semena jsou vystaveny nebo mleté, ztrácejí chuť a aroma rychle.
• Kardamom lusky může trvat až jeden rok, pokud je uchováván ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
• Suché kardamom kapsle by měly být uchovávány v vodotěsné obaly mimo dosah přímého slunečního světla.
• Pro uložení většího počtu kusů na dlouhodobé bázi, by měly být plody uchovávány v igelitových pytlích lemované Střelák uvnitř dřevěných beden. To zachová zelenou barvu lusky. Před vložením kapsle do Střelák pytlů pro skladování, zajistit, aby byly zcela suché. Jakákoliv vlhkost v sáčku způsobí jim hnít. Kromě toho by měly být pravidelně kontrolovány známky vlhkosti nebo znehodnocením.
• Skladovací prostor by měl být tmavý, suchý, čistý, chladný a bez škůdců. Chránit lusky škůdců a hmyzu, je třeba proti komárům síťoviny umístěný na oknech. Měly by být chráněny před silnými zapáchajících potravin, detergentů a barev, protože budou kazit jemnou vůni kardamonu.

�

Tipy pro použití (vaření / stravování)

Kardamom je jedním z nejvíce ceněných koření z celého světa. Může být použit jako celek, stejně jako rozmělněné formě v různých jídel od kari prášky, Dals a masalas do dezertů a nápojů. Při vaření semena, měly by být pohmožděné hřbetem nože nebo na zem s jiným kořením před smažením. Níže jsou tipy pro použití kardamonu jako složky.

1. V Indii, kardamom je jednou z hlavních složek garam masala, kombinace koření používaných v obou vegetariánská a non-vegetariánské pokrmy. Je také důležitou složkou při přípravě kari běžně používané v indické kuchyni.

2. Kardamom mohou být přidány do čaje nebo kávy předat svou příjemnou a svěží vůni. Můžete přidat nějaké kardamom do svého mletou kávu před vařením, potom osladit a top s krémem.

3. Celé zelená kardamomu lusky jsou přidány do pulaos, kari a teplých jídel. Vzhledem k tomu, shell integruje zatímco vaření, to naplňuje misku s jeho podstatou a osvěžující vůní. Tak, to je často používáno k poskytnutí aroma biryanis, pulaos a kebab.

4. Vedle slaných jídel, kardamom může být použit v dezertech, jako Kheer a firni, stejně jako cukrovinky, jako je Gulab Jamun, Gajar ka Halwa atd k poskytnutí jeho charakteristickou chuť. Ve skandinávských zemích je používán v ochucení všech druhů sladkého pečiva a chleba jídel namísto skořice.

5. Pozemní kardamom semena mohou být použity k ochucování jídel, jako jsou polévky, paštiky, dušená masa, protlaky a rýžových pokrmů. Můžete zkusit přidat některá semena na domovskou také rýžový nákyp, zmrzlina, pudink nebo posypeme je přes čerstvý ovocný salát.

6. Kuřecí lze marinované v medu, kardamonu a pepře. To pak může být pečené na plotně a pak se peče připravit lahodnou kardamom medové kuře.

7. Můžete připravit citrus ovocný salát, který obsahuje citrusových plodů, jako jsou grapefruity a pomeranče, osladíme ji s medem a sezóny s limetkovou šťávou a kardamomu.

8. Švédská káva chléb je mírně sladká kvasnice chleba. To je obecně ochucený kardamom a pletená nebo vyrobený do věnec ve tvaru pečiva.

9. Citrony může být zachována v kardamonu. Ty pak mohou být použity v různých pokrmů.

• Řez citrony podélně na čtvrtiny, takže dřík připojen
• Rub jejich maso na nějaké košer soli a dát lžíci soli na dně skleněné nádoby
• Umístit tyto citron čtvrtiny tohoto jar střídající se solí, kardamom lusky a bobkovým listem
• Nalijte trochu šťávy, která je dostatečně pokrýt citrony a kryt pevně. Směs se nechá stát po dobu asi 3 týdny
• Udržet třepání sklenice denně smíchat sůl. Tyto konzervované citrony mohou být v lednici po dobu až 6 měsíců, na něž se vztahuje s citronovou šťávou

10. Lassi je osvěžující nápoj poměrně populární v Indii. Mletý mohou být přidány k Lassi, aby jej s výraznou chutí. Lze ji připravit kombinováním tvaroh, plnotučné mléko, práškový cukr a kardamom prášek a smíchání těchto složek v mixéru po dobu 2 až 3 minuty. Slouží to v brýlích po přidání kostky cukru. Můžete také ozdobu Lassi s Mletý a sekanými sušeným ovocem.

11. Indický styl rýže basmati je pikantní pokrm, který je ochucený celých koření, včetně kardamom.

• Vše, co musíte udělat, je dát trochu rýže v misce, přidáním dostatečného množství vody pokrýt
• Pak ohřát trochu oleje v hrnci na mírném ohni a přidejte skořice, kardamom lusky, hřebíčku a kmínem
• Po vaření po dobu jedné minuty, přidat nějaké nakrájenou cibuli. Zpěnit ji dozlatova asi 10 minut
• Vypusťte vodu z rýže a vařit a míchejte do hrnce po dobu několika minut. Přidejte sůl a vodu. Dusíme asi 15 minut při mírném ohni, dokud se vstřebává všechna voda
• Nechte jej stát po dobu 5 minut a chmýří s vidličkou před podáváním. To může být podávaná s kari nebo Dal (čočka)

Kardamom Nutrition Chart (USDA)

Kardamom, Nutriční hodnota 100 g.

Výše uvedené výhody jsou jen špičkou opravdu obrovské ledovce. Připravte se, aby se kardamom část svého kulinářského světa a jíst životní styl! Můžete si všimnout, tato změna sami. Jedna lžíce kardamomu, která je asi 6 g, obsahuje 18 kalorií, 0 mg cholesterolu, 1 gram proteinu a 4 g sacharidů. Podíl denních hodnot poskytovaných základních živin, jako je vápník, železo a vitamín C je 2%, 4% a 2%. Dietní obsah vlákniny je asi 4 g v tomto množství kardamonu. Obsah tuku obsahuje asi 3 kalorií. Je mírně zánětlivé a obsahuje asi 0,6 g proteinů. Ostatní části kalorií pocházejí z příspěvku sacharidů - 12,6, tuku - 3,2 a protein - 2.1. Minerály, jako je vápník, železo, hořčík, draslík a fosfor jsou také k dispozici ve 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg a 10,2 mg rozměrů, resp. Denní hodnoty procentních jsou založeny na 2000 kalorií sacím referenční stravy pro všechny tyto hodnoty. Kardamom, musí být konzumovány v denní bázi, protože poskytuje dostatečné zbytkové vlákniny, železa a manganu.